作り方

• まず、キャベツをみじん切りにします。キャベツの水分をしぼり出します。コツは一つまみの半分の塩をキャベツに入れてしぼること。
• キャベツに豚肉に調味料を加えて練り合わせます。豚肉の白い脂の部分が練り合わせることで無くなり全体がピンクがかってくればＯＫ。
• 肉が練りあがったら野菜と混ぜ合わせます。ここではあまり念入りに混ぜないこと。
• 混ぜ合わせが終わったら、一度冷蔵庫などで具を寝かせてください。
• 餃子の皮で具材を包む。
• 熱したフライパンに薄く油をしいて餃子を並べる。熱湯を1/2カップ入れ、蓋をして強火で蒸し焼きにする。