作り方

• ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取ります。2～3㎜の幅に切り、塩適量（材料外）で塩もみして水気を切ってください。
• 豚肉は食べやすい大きさに、玉ねぎは1㎝幅に切ります。
• 豆腐は大きめに手でちぎり、軽く薄力粉をまぶします。
• 卵を解きほぐします。
• フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、豚肉を炒めて色が変わったらゴーヤと玉ねぎ、もやしを加えます。
• ゴーヤと玉ねぎがしんなりしてきたら、豆腐を入れて焼き付けながら、炒めます。
• オカケンスープの素、塩コショウを加えて全体をさっと炒め、溶き卵を回し入れ半熟になったら底から大きくかきまぜ火を止めます。
• 器に盛り付けて、カツオ節を散らして出来上がり。