作り方

• トマトは湯むきしてひと口大の乱切りにします。
• 鍋を中火にかけてサラダ油、ねぎ、しょうがを入れて炒めます。
• 湯・オカケンスープを入れ、煮立ったらトマトを加えます。
• 再び煮立ったら醤油・塩・こしょうで調味し、片栗粉を倍量の水で溶いて加え、全体にとろみをつけます。
• 卵を割りほぐし、箸を伝わせて加え、半熟状になったらおたまでひと混ぜして器に盛り付けます。
• お好みで刻みパセリをあしらうと綺麗です。